Wenn von den 10kg Beeren 99% Wasser ist, so ist die 1% Trockenmasse = 0,1kg.
Und die bleibt bei der Trocknung selbstverständlich erhalten. Wenn nach der Trocknung
der Wasseranteil 98% ist, so ist die 0,1kg Trockenmasse nun 2%, also ist 100% jetzt 5kg.

War doch eigentlich nicht so schwer - oder?
Das hättest Du aber selbst herausfinden können!